Ingredientes:
500gr de mandioca
4 ovos
meia xícara(chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 colher de (sopa) de manteiga
1 xícara de (chá) de coco fresco ralado
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca, em uma panela de pressão com água, no fogo alto por cerca de 30 minutos,contados após o início da pressão.Desligue a panela,espere sair toda a pressão e abra. Com um garfo,verifique se a mandioca está macia. Se ainda estiver um pouco dura,leve ao fogo alto novamente,sem a tampa até ficar macia. Retire a parte dura do centro e coloque no processador ou batedeira junto com os ovos, o açúcar, o leite de coco, o leite condensado e a manteiga.
Triture tudo muito bem até a massa ficar homogênea. Em seguida unte uma forma redonda ou quadrada com margarina e farinha e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e sirva.
Bom apetite
